Developed by JoomVision.com

swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów swietokrzyskie.org.pl - serwis dla turystów

Gryska z Bliżyna

Gryska jest rodzajem bułki, wypiekanej w wąskich, podłużnych formach o wadze około 400 gramów. Ma zapach pieczywa pszennego i lekko słodkawy smak. Postęp w piekarnictwie wyparł gryskę z rynku w latach 80. XX wieku. Dziś tylko starzy piekarze oraz kobiety na wsi próbują ją piec jako lokalną osobliwość. Wypiekana była od prawie 100 lat w Bliżynie i okolicach. Potwierdzeniem tego faktu są wywiady przeprowadzone wśród najstarszego pokolenia kobiet wiejskich oraz miejscowych piekarzy. Produkt ten dość szybko rozpowszechnił się na szeroką skalę i wypiekany był w licznych piekarniach zlokalizowanych w powiatach koneckim, opoczyńskim, iłżeckim, szydłowieckim, przysuskim i częściowo skarżyskim. Nazwa jej pochodzi od nazwy gorszego gatunku mąki, mielonej na kamieniach młyńskich, która była gruboziarnista i ciemna. Nazywana była w tych okolicach gryśną, gryską lub grychą. Później do wypieku zaczęto używać mąki pośledniej (II gatunku) uzyskanej z młynów nowocześniejszych, w których przemiał zboża odbywał się na walcach metalowych. Stopniowo jednak jaśniejsze pieczywo, które wówczas uważano za bardziej luksusowe i zdrowsze, wyeliminowało gryskę z rynku.

Źródło: ŚODR Modliszewice

Prawa autorskie

Logo serwisuWszelkie prawa do zamieszczanych w serwisie zdjęć i tekstów należą do ich autorów. Wykorzystanie do celów druku i kopiowanie na inne strony internetowe zdjęć i tekstów zamieszczonych w serwisie możliwe jest jedynie po otrzymaniu pisemnej zgody autora.

Kontakt z serwisem

Chcesz skontaktować się z autorem tekstu, masz swoją ciekawą propozycję, która może wzbogacić serwis swietokrzyskie.org.pl lub zauważyłeś gdzieś błąd w tekście? Daj nam o tym znać. Na Wasze maile postaramy się odpowiedzieć jak to tylko będzie możliwe, jednak w terminie nie dłuższym niż 24 godziny.

kontakt@swietokrzyskie.org.pl

Jesteś w: Start Kuchnia regionalna Produkty regionalne Gryska z Bliżyna