serwis internetowy dla turystów

Barszcz czerwony z grzybami

Wpisany przez Krzysztof Żołądek poniedziałek, 21 grudnia 2009 00:00

Składniki:

• 2 litry wody,
• 1 kg czerwonych buraków,
• 3 dkg suszonych grzybów,
• 1 średnia cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 liść laurowy,
• 4 ziarna ziela angielskiego,
• 2 łyżki octu,
• cukier, sól i pieprz,
• włoszczyzna.

Przygotowanie:
Grzyby umyć i pokroić, dodać pokrojoną cebulę, a nastepnie zalać wodą i ugotować. Na 30 minut przed końcem gotowania dodać oczyszczoną włoszczyznę. Buraki obrać ze skóry i zetrzeć na tarce. Przyprawić octem i dodać roztarty czosnek, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Tak przygotowane buraki zalać przecedzonym, gorącym wywarem i odstawić pod przykryciem na 2,5 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie odcedzić, przyprawić solą, cukrem, pieprzem, octem lub kwaskiem cytrynowym i lekko podgrzewać. Uwaga! Nie doprowadzić do wrzenia.